Desde que maduro entró al poder la situación de la alimentación de las familias venezolanas a empeorado, cada día que pasa se suman la cantidad de familias que dejan de comer o que ya comen solo una vez al día. Agregando a esto, lo poco que ingieren no suple con los nutrientes básicos que necesita un ser humano.
Hay muchas razones externas que van añadiendo a más crisis alimenticia la escasez de alimentos ha llegado a un (80%), la inflación (cerca de 95% en alimentos). El no poder comprar los alimentos que componen una dieta saludable, porque no se dispone de suficientes dinero, o porque no se encuentran disponibles, afecta la salud de la población.
Es tanto así que primera vez en mis 19 años de vida que he visto a tantos venezolanos desde niños pidiendo comida en cada esquina de Venezuela hasta adultos comiendo de los basureros para poder sobrevivir. La situación es precaria, alarmante y devastadora, aun así los gobernantes dicen que no existe tal crisis en Venezuela.
Es por esta razón que me di la tarea de sacar a la luz la cruda realidad por la que a muchas familias les ha tocado pasar durante estos pocos años que tiene el Sr. Maduro en la presidencia.
“Antes un desayuno popular venezolano era una arepa con caraotas y queso rallado. Ya eso no lo estamos viendo. Las proteínas básicas que solían alimentar a los más necesitados, como el huevo y las caraotas, han desaparecido de sus mesas”. Arepas rellenas con margarina o simplemente una arepa pelada porque muy poco se consigue la mayonesa; en el mejor de los casos con tajadas adentro. Mortadela en vez de carne, ocasionalmente huevos y nada de caraotas (No se consigue con facilidad y cuando hay no es asequible para familias de pocos recursos).
La medico nutriólogo, Marianella Cuenca, nos describe y puntualiza con desvelo e intranquilidad lo que ella junto a la directiva de la Fundación Bengoa, ha encontrado tras investigaciónes de campo en comunidades de sectores populares, en las afueras de Caracas, agregando a esto utilizó Encuestas sobre La Condición de Vida (ENCOVI) 2015, capítulo alimentación, para explicar con claridad cual es el alimento más comprado en el país y que consumen o han dejado de consumir las familias venezolanas tras la llegada del Presidente Maduro al poder. En las familias menos favorecidas el 40% de la canasta alimentaria está conformada por harina de maíz, arroz, pan, pastas y grasas, dato que encaja con ese tipo de comidas mencionadas por la especialista, referidas por los venezolanos, y que han ocupado el puesto de alimentos frecuentes.
La Doctora Herrera nos dice que,“La mayoría de los alimentos a los que accede la mayoría de las familias tienen un componente de carbohidratos, harinas y grasas que es preocupante. Hay un deterioro en el tipo de consumo y el resultado más alarmante es el deterioro de la calidad de la dieta de los venezolanos”.
“Existe un componente de fibra que debes considerar en tus comidas y que prácticamente no existe. El consumo de frutas y hortalizas es muy escaso, el consumo de leguminosas casi no existe. La leche, que es un alimento estratégico por su contenido de calcio, de proteína y de ácidos grasos esenciales, ha caído considerablemente. Y la disminución es por dos cosas, porque hay escasez y porque ha subido el precio. Es una combinación muy negativa que afecta la alimentación de los venezolanos”.
Como pueden darse cuenta, según la encuesta realizada se reveló que en la gran mayoría de los estratos de la población se está comiendo mal. La harina de maíz, grasas, pan y pastas son los cuatro primeros alimentos que compran las familias en pobreza extrema, en pobreza no extrema y los pobres recientes (clase media).
¿Cual es la dieta balanceada?
"Una alimentación balanceada significa consumir productos de los tres grupos de alimentos en cada comida. Carnes, lácteos y huevos, son alimentos de origen proteico; las frutas y vegetales aportan vitaminas; los cereales, leguminosas y tubérculos aportan carbohidratos y proteína vegetal. Consumir un alimento de cada grupo en todas las comidas asegura los requerimientos calóricos y los nutrientes diarios."
La Doctora Herrera dice que "en momentos de escasez se debe planificar la alimentación semanal de la familia, haciendo un listado de los alimentos y sus sustitutos." “Comprar frutas u hortalizas que estén en temporada es otra alternativa, se pueden preparar conservas o sencillamente congelarlas”.
"Importantísimo en tener claro es que debemos asegurar que el consumo de carbohidratos no excede el consumo diario permitido ni basar la alimentación en cereales, harinas de cereal o grasas exclusivamente”.
